Kartoffeltortilla mit Bohnen

Zubereitung:
Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter mehrmaligen wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 minuten braten und mit Salz würzen. Zwiebelwürfel und Kidneybohnen zufügen und kurz mitbraten.

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer und Chili würzen und über das Gempse gießen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Petersielienblätter von den Stielen zupfen , fein hacken und die Kartoffeltortilla damit bestreuen.