Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Kohl-Eintopf mit Nudeln (4 Personen)
Eingesandt von CONNY68 am 14.05.2002
|
Zutaten: Kohl-Eintopf mit Nudeln Zutaten (für 4 Personen): 100 g Schinkenspeck, 50 g Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 g Möhren, 100 g Staudensellerie, 500 g Spitzkohl, 250 g Tomaten, 2 EL Oliven-Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 l Gemüsebrühe, 150 g tiefgefrorene Erbsen, 300 g gefüllte Tortelloni (Fertigprodukt), 1 Tablett Kresse. Zubereitung: Speck fein würfeln. Zwiebeln abziehen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen. Kohl putzen, den Strunk und die Blattrippen entfernen. Möhren und Sellerie putzen, dann in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Kohl in Stücke schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, dann halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse und die ungepellte Knoblauchzehe zufügen, alles noch ca. 4 Minuten mitbraten lassen. Die Brühe zugießen und den Eintopf ca. 20 Minuten kochen. Danach Erbsen, Tomaten und Tortelloni zugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den fertigen Eintopf mit Kresse bestreuen und sofort servieren. Dazu: Geriebener Parmesan-Käse und Bauernbrot. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Eine Portion hat etwa 522 kcal (2185 kcal). |
