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Käse-Pfannkuchen (4 Personen)
Eingesandt von CONNY68 am 14.05.2002
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Zutaten: Käse-Pfannkuchen Zutaten (für 4 Personen): 150 g tiefgekühlte Erbsen, 200 g Mehl, Salz, 150 ml Milch, 50 g fein geriebener Bergkäse, 4 Eier (M), 400 g Schweineschnitzel, je 250 g Möhren und Lauch, 100 g Sellerieknolle, 80 g Blauschimmel-Käse, 2 Pakete Bechamelsoße (je 250 ml), 5 EL Öl, Pfeffer. Zubereitung: Erbsen auftauen lassen. Mehl, Salz, 150 ml Wasser, Milch, Käse und Eier verrühren. Ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Das gewaschene Fleisch in feine Streifen, die geputzten Möhren in Scheiben schneiden. Von einigen Stängeln Möhrengrün die Blätter abzupfen, waschen. Lauch (geputzt) in Ringe schneiden, Sellerie (geschält und abgespült) klein würfeln. Schimmelkäse fein zerbröseln und die Bechamelsoße unter Rühren erhitzen. Jetzt die Käsebrösel darin auflösen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen, beiseite stellen und das Gemüse ins Bratfett geben. Erst ca. 5 Minuten bei milder Hitze, dann zugedeckt ca. 10 Minuten braten. In einer weiteren Pfanne übriges Öl erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten backen. Gemüse, Erbsen, Fleisch und Soße mischen, mit Pfeffer würzen. Pfann-kuchen auf Teller geben, die Gemüse-Fleisch-Mischung da- rauf verteilen. Pfannkuchen einmal überklappen, mit Möhrengrün bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten. Eine Portion hat etwa 1064 kcal (4454 kJ). Tipp: Maismehl bringt Farbe Pfannkuchen werden schön gelb, wenn Sie mindestens 1⁄3 des normalen Mehls durch Maismehl ersetzen. |
