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Gefüllte Zwiebeln
Eingesandt von CONNY68 am 14.05.2002
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Zutaten: Zutaten (4 Pers.) 4 Gemüsezwiebeln Salz 50 g Reis 100 g gekochter Schinken 50 g Gouda 1 Bund Petersilie 1 Ei 1 EL Senf Kräutersalz 1 EL Butterschmalz 2 Fleischtomaten 1/8 Liter Fleischbrühe (Instant) Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL Fenchelsamen 1 TL Butter Zubereitung: Zwiebeln (je etwa 300 g)abziehen. In Salzwasser etwa 5 Minuten sprudelnd kochen. Etwas abgekühlt einen Deckel abschneiden, Zwiebeln etwa zu 2/3 aushöhlen. Hälfte des Zwiebelfleisches klein hacken. Reis 5 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Schinken und Käse fein würfeln, Petersilie hacken, zum Reis geben. Ei, Senf, gehackte Zwiebeln und Kräutersalz verrühren. In die ausgehöhlten Zwiebeln füllen. Zwiebelreste in Butterschmalz andünsten. 1/2 Tomate in feine Streifen schneiden. Die restlichen grob zerkleinern, zu den angedünsteten Zwiebeln geben, mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Fenchel würzen. In eine ofenfeste Form geben, gefüllte Zwiebeln darauf setzen. Je ein Butterflöckchen auf die Füllung geben, mit Tomatenstreifen garnieren. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 3; Umluft: 180°C) etwa 45 Minuten backen. In den ersten 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Zubereitungszeit ca. 90 Minuten Kalorienzahl Eine Portion hat etwa 320 kcal (1339 KJ) |
