Gemüse-Reis-Bratlinge

Zubereitung:
Reis in 625 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 30 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenomen hat. Abkühlen lasen. Möhren schälen und raspeln. Zwiebeln abziehen. Petersilie waschen, trockenschüttlen Blättchen abzupfen und mit dem Zwiebel zusammen hacken. Eier verquirln und mit dem Möhren, Zwiebeln und Petersil vermengen. Mehl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter den abgekühlten Reis mischen. Esslöffelweise in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Creme fraiche servieren.