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Hähnchen-Reis-Salat
Eingesandt von MELANIE24 am 31.01.2003
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Zutaten: 3 EL Limettensaft, 4 EL Sojasoße Cayennepfeffer, 3 Hähnchenbrustfilets 300 g Basmatireis 100 g Creme fraiche 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Orangen- u. Anananssaft 2 TL geriebenen Ingwer Salz, Pfeffer 5 EL Öl, 2 Mangos 3 Stangen Staudensellerie 2 Paprikaschoten 2 rote Zwiebeln Zubereitung: Limettensaft, Sojasoße, Cayennepfeffer verrühren, Fleisch abbrausen, trockentupfen, in Streifen teilen, 60 Min darin marinieren. Reis nach Anleitung garen. Creme fraiche, Brühe, Säfte, Ingwer verrühren, unter den Reis ziehen, würzen. Fleisch im Öl ca. 4 Min scharf anbraten, Mangos schälen Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Sellerie, Paprika waschen, putzen, Zwiebel abziehen, alles in Streifen teilen. Mit Geflügelstreifen, Reis vermengen und servieren. |
