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Gnocci mit sahniger Kürbissoße
Eingesandt von MELANIE24 am 31.01.2003
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Zutaten: 500 g Kürbisfruchtfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl, 1 EL Butter 1 TL Safran 200 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe 150 g Creme double 2-4 EL Orangensaft Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) 150 g frischer Parmesan Zubereitung: Kürbisfruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Safran zufügen und im heißen Fett kurz andünsten. Zwiebel sowei Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und unter wenden ca. 2 min garen. Brühe und Creme double unter das Kürbisgemüse ziehen. Bei starker Hitze unter Rühren dicklich einkochen lassen. Die Soße mit Orangensaft, Salz, Pfeffer abschmecken und die Petersilie durchziehn Gnocchi in reichlich kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abtopfen lassen und mit der Soße mischen. Mit dem Käse bestreut sofort servieren. |
