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Knuspriger Tofu
Eingesandt von MELANIE24 am 31.01.2003
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Zutaten: 4 Möhren 1 Stange Prree 300 g Brokkoli 1 kleine Knolle Kohlrabi 100 g Zuckerschoten 2 Fleischtomaten 5 EL Sojaöl, 1 Knobauchzehe, Salz, Pfeffer 125 ml Gemüsebrühe 400 g fester Tofu 3 EL Sojasoße 1 TL Honig 1 EL gehackter Petersil Zubereitung: Gemüse abbrausen und putzen. Die Möhren schäen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte teilen. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und würfeln. 2 EL Öl in einer PFanne erhitzen. Gemüse bis auf die Tomaten darin unter Wenden ca. 3 Minuten dünsten. Den Knoblauch abziehen, dazupressen, würzen und die Brühe abgiesen. Gemüse zugedeckt in ca. 2 Min bissfest garen. Tofu würfeln, in einer weiteren Pfanne in 3 EL Öl Knusprig anbraten. Mit Sojasoße und Honig aromatisieren. Tomaten und Petersilie zum Gemüse geben mit Tofuwürfeln anrichten. |
