Carpaccio di Manzo

Zubereitung:
Achtung! Alles wird ROH gegessen!!!

- Filet vom Fett und der Haut befreien, dann in möglichst dünne Scheiben schneiden (und damit meine ich HAUCHDÜNN!). Das geht am besten, wenn es noch leicht gefroren ist ;o)
Sollte mal ne Scheibe zu dick geraten, dann kann man sie mit etwas Öl zwischen Frischhaltefolien mit dem Nudelholz ausrollen oder mit dem Holzhammer flachbatschen.
- Pilze waschen, abtrocknen und ebenfalls in ganz dünne Scheiben schneiden
- Parmesankäse in -na was wohl?- gaaanz dünne Scheiben schneiden

Damit wär alles vorbereitet, es darf angerichtet werden:

Filetscheiben fächerartig auf dem Teller verteilen, Pilze und Parmesan obendrauf, Rucola schön draufdrapieren, das Ganze mit Olivenöl beträufeln, schwarzen Pfeffer drübermahlen und reichlich Zitronensaft dazu.

Fertig!

Dazu ein wenig geröstetes Weißbrot und einen trockenen Rotwein (Valpolicella oder so was) und man hat ein wunderbares Essen, das nicht anschlägt :o)))