LOW FAT Hähnchen auf Gemüse-Wildreis

Zubereitung:
Wildreis nach Packung garen, abkühlen lassen(ich hab ihn warm verwendet).
Hühnchenbrust waschen, trockentupfen und in 1 TL ÖL ca 12 min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilze in Scheiben schneiden, im Fett vom Huhn kurz dünsten zur Seite stellen.
Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprika in dünne Streifen schneiden.
Restliches Öl, Essig,Peterle und Kapern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wildreis,Pilze,Gemüse und Vinaigrette vermischen, auf 2 Teller verteilen.
Hühnchen in Scheiben schneiden drauf anrichten.

nen guten

P.S. geht besonders schnell, wenn Reis am Vortag gekocht wird und man fertiges Hähnchenbrustfilet in Scheiben kauft(gibts im Supermarkt sind genau 200 g)